|
|
New Orleans Praline Ice Cream
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*7,5 dl.slagroom
*2,5 dl.melk
*180 gr.gele basterdsuiker
*4 eidooiers
*190 gr.pecannoten,grof gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de room,melk en de suiker op in een zware steelpan.
Verhit het mengsel op middelhoog vuur en onder herhaalijk roeren ca.10 minuten,tot de suiker is opgelost.
Pas op dat de melk niet gaat koken.
Haal de pan van het vuur.
Klop de eidooiers schuimig in een kommetje.
Giet er 2,5 dl.van de hete room bij en blijf kloppen tot het mengsel glad is.
Giet het eimengsel bij de hete room in de pan en blijf kloppen tot alles goed vermengd is.
Laat de vla al roerend op middelhoog vuur 6-8 minuten indikken tot hij traag van de bolle kant van de lepel loopt.
Niet laten koken!!!!!!!!!!!!!!!!
Giet de vla in een kom.
Schep het afgekoelde vla in de ijsmachine en maak er ijs van volgens de aanwijzingen van de fabrikant.Zet vlak voor het einde de machine uit en schep de gehakte pecannoten door het mengsel.
(Voor bijna 1,25 liter ijs)
|
|
|